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Recette de:
Beignets aux Courgettes et au Fromage Manouri

Beignets aux Courgettes et au Fromage ManouriAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Beignets aux Courgettes et au Fromage Manouri

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
24 beignets

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Crème sure à la lime et à la cardamome

  • 200 g (1 tasse) de crème sure
  • 5 g (⅕ oz) de coriandre, hachée grossièrement
  • ½ c. à thé de cardamome, râpée finement
  • Zeste et jus d’une lime
  • ¼ de c. à thé de sel
  • Poivre du moulin

Beignets

  • 3 courgettes moyennes, râpées grossièrement (580 g [1¼ lb])
  • 1 c. à thé de gros sel de mer
  • 2 petits oignons verts, hachés finement (50 g [3 ½ oz])
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • Zeste de 2 limes, râpé finement
  • 60 g (½ tasse) de farine à levure
  • 2 œufs, battus légèrement
  • 2½ c à thé de coriandre moulue
  • 1½ c. à thé de *cardamome moulue
  • Poivre du moulin
  • 150 g (5¼ oz) de fromage manouri, halloumi ou feta, brisé en morceaux de 1 à 2 cm (½ à 1 po)
  • Environ 150 ml (⅔ tasse) d’huile de tournesol pour la friture
    Poivre noir du moulin

 

*Cardamome Plante
La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant au genre Elettaria de la famille des zingibéracées originaire d’Asie du Sud-Est d’où provient également le poivre. Wikipédia



InstructionsInstructions:

Pour la préparation de la crème sure à la lime et au cardamome 

  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour la préparation de la pâte à beignets 

  • dans une passoire, mettre les courgettes râpées, saupoudrer du sel et bien mélanger.
  • Mettre de côté 10 minutes, puis appuyer sur les courgettes pour extraire le liquide en laissant une petite quantité.
  • Transférer dans un grand bol. Ajouter les oignons verts, l’ail, le zeste de lime, la farine, les œufs, la coriandre moulue, la cardamome moulue et du poivre.
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte uniforme, puis ajouter le fromage délicatement pour qu’il ne s’émiette pas trop.
  • Dans une grande poêle, verser assez d’huile pour avoir un fond de 3 mm (⅛ de po) et chauffer sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter 4 c. à soupe combles de la pâte en laissant un bon espace entre chaque beignet.
  • Pendant la cuisson, aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère à égoutter.
  • Cuire 6 minutes en tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants de chaque côté.
  • Transférer dans une assiette recouverte d’un essuie-tout et garder au chaud pendant la cuisson des autres beignets. Servir avec la crème sure à la lime et à la cardamome.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Chatelaine - Beignets aux Courgettes et au Fromage Manouri
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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