Beignets de Calamars

• 500g d’anneaux de calamars ou encornet
• 100g de farine
• 1c à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena
• 1pincée de bicarbonate de soude
• 12cl d’eau froide à 4°c ou de l’eau gazeuse
• 1 oeuf
• sel
• le jus d’un citron
• 1 c à soupe d’huile d’olive

• Préparer un marinade  avec l’huile d’olive et le jus de citron et versez par sur les anneaux de calamars filmer et laisser 30 min au frais
• Préparer la pâte à beignet, battre l’oeuf  et le sel et ajouter progressivement en alternant l’eau et la farine et puis la fécule et la pincée de bicarbonate et réserver au frais aussi 30 min
• Chauffer un bain d’huile à 180°C
• Égoutter les anneaux de calamars et tremper-les dans la pâte à beignets que vous aurez préalablement battu et faites frire quelques minutes jusqu’à que vos beignets soient dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du citron et éventuellement une sauce mayonnaise ailée.

BON APPÉTIT !
buen provecho