Pour le poulet:

• 500g de poitrines de poulet désossées, parées et coupées en bâtonnets
• 1/2 tasse (125 ml) de fécule de mais
• 2 oeufs
• 1 c. à thé (5 ml) de fleur d’ail conservée dans l’huile OU 2 c à thé (10 ml) d’huile parfumée à l’ail
• 1 tasse (250 ml) de flocons de noix de coco non sucrée
• 1 c. à thé de sucre
• 1 tasse (250 ml) de chapelure de pain sans gluten
• Sel et poivre

Ingrédients pour la salade de verdure aux fraises et sa marinade balsamique:

• 6 tasses (1.5 litre) de feuilles de jeunes pousses d’épinards ou d’un mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, boston, romaine)
• 2 tasses de fraises tranchées
• 2 c. thé (10 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile parfumée à l’ail