Baton de St Jacques au Foie Gras Sauce Julienne

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 24 noix de st jacques
  • 100 g de foie gras
  • 6 feuilles de brick
  • Une échalote
  • 200g de julienne de légumes surgelée(ou faite maison)
  • 100 ml de martini
  • 200 ml de crème fraîche
  • 30g de beurre
  • Sel poivre

InstructionsInstructions:

  • Sur chaque feuille de brick repartir en ligne 4 noix de St Jacques en bas. Au centre mettre dessus 2 lamelles de foie gras et poivrer : refermer chaque feuilles de brick, comme un nem.
  • Faire suer l échalote dans un peu de beurre ajouter le martini et la julienne de légumes laisser cuire 5 mn ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à une sauce crémeuse saler poivrer et maintenir au chaud.
  • Faire fondre le beurre qui reste et passer chaque “bâton” au pinceau beurré mettre dans le four 10/15 mn a180°.
  • On peu remplacer le foie gras par un bon pâte et les St Jacques par du poisson (saumon) c est ma fille qui ma plier les feuilles de brick sur la photos elles sont crues.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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