• Séparer les 1,3 kg de clémentine en deux parties égales.
• Peler la première moitié et séparer les agrumes en quartiers.
• Découper les clémentines de l’autre moitié – en y laissant la peau – en petits morceaux.
• Verser l’eau dans une bassine en cuivre et ajouter le citron coupé en deux (avec la peau) et ensuite, le sucre.
• Faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le mélange atteigne les 125°C (257°F)
• Placer les clémentines dans le sirop et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 18 à 20 minutes.
• Remplir les pots à confiture à ras bord et les fermer.
• Retourner les pots pendant 2 minutes, les remettre à l’endroit et les laisser refroidir.

C’est tout! Il ne vous restera plus qu’à vous régaler! Vous adorerez changer vos habitudes sucrées, en délaissant les fraises et les framboises pour vos rôties du matin! Vive les clémentines au goût de soleil et leur couleur orangée si vivifiante!