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Recette par: Pratico-pratiques - Turtles au Chocolat Noir et Caramel Salé
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Turtles au Chocolat Noir et Caramel Salé
2015-11-27 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/Turtles-au-Chocolat-Noir-et-Caramel-Salé.jpeg PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
12 Turtles
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir 70%
- 36 pacanes entières
- 10 ml (2 c. à thé)de fleur de sel
Pour le caramel:
- 330 ml (1 1/3 tasse)de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse)de lait concentré sucré
- 45 ml (3 c. à soupe)de crème à cuisson 35%
- 30 ml (2 c. à soupe)de sirop de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe)de beurre salé
Instructions:
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients du caramel. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter de 4 à 5 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel atteigne 116°C (240°F) sur un thermomètre à bonbon. Retirer du feu.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, former 12 petits cercles de chocolat en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat fondu par portion.
- Réserver le reste du chocolat fondu.
- Sur chaque cercle de chocolat, déposer 3 pacanes, sans les superposer. Presser légèrement sur les pacanes afin qu’elles adhèrent au chocolat.
- Laisser figer 3 minutes.
- Répartir le caramel sur les pacanes. Laisser figer 3 minutes.
- Garnir avec le reste du chocolat fondu. Pour former des lignes, verser lentement le chocolat fondu dans un mouvement de va-et-vient.
- Parsemer de fleur de sel et réserver au frais.
- Sortir les turtles du réfrigérateur de 15 à 20 minutes avant de servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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