Trempette aux Épinards et au Yogourt Croustilles de Pita

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
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IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 lb (500 g) de jeunes épinards
  • 2 tasses (500 ml) petits pois surgelés
  • 1 oignon blanc ciselé
  • 1/2 tasse (125 ml) noix de pin
  • 1/4 tasse (60 ml) fromage parmesan frais, râpé
  • 2 tasses (500 ml) feuilles de menthe fraîche
  • 1 tasse (250 ml) de feuilles de persil frais
  • 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 citron le zeste et le jus
  • 1 lime le zeste et le jus
  • Sel et poivre au goût
  • Yogourt grec 2% en quantité suffisante
  • Huile d’olive en quantité suffisante

Croustilles de pita au sel de sumac

  • 1/4 tasse (60 ml) sel
  • 2 cuillères à table (30 ml) sumac (épice orientale)
  • 6 pitas de 15 cm (6 po)
  • Huile d’olive en quantité suffisante

InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les épinards, les petits pois et l’oignon 1 minute.
  • Plonger les légumes dans un bain d’eau glacée et bien les égoutter. Réserver.
  • Dans le récipient du robot culinaire, broyer les noix de pin et le parmesan.
  • Ajouter les légumes blanchis, la menthe, le persil, la coriandre ainsi que le zeste et le jus des agrumes.
  • Saler et poivrer. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
  • Ajouter 250 ml (1 tasse) de yogourt et 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et mixer à quelques reprises. Réserver la trempette au frigo.
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Entre-temps, préparer les croustilles de pita au sel de sumac. Dans un bol, mélanger le sel et le sumac.
  • Badigeonner les pitas d’huile d’olive, puis les saupoudrer de sel de sumac.
  • Couper chaque pita en 6 à 8 pointes. Faire cuire au four de 6 à 8 minutes.
  • Sortir la trempette du frigo 1 heure avant de la servir.
  • Transvider la trempette dans un bol de service.
  • Ajouter du yogourt au centre et un filet d’huile d’olive, et servir accompagnée de croustilles de pita.

Notes

BON APPÉTIT !

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