Tartelettes aux Fraises et au Fromage à la Crème

Détails de la recette

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
16 Tartelettes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pâte à tarte

1 pâte à tarte maison (voir recette) ou du commerce

Garniture aux fraises

3/4 tasse (180 ml) de fraises fraîches ou surgelées, et décongelées sur un papier absorbant, coupées en très petits cubes
1/2 tasse (125 ml) de confiture légère aux fraises de type Double Fruits

Garniture au fromage à la crème

1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème, à température ambiante
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 jaune d’oeuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Dorure

1 gros oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de lait
Sucre brut, pour saupoudrer


InstructionsInstructions:

Préparation

  • Placer la grille au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C).
  • Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Garniture aux fraises

  • Dans un petit bol, mélanger les fraises coupées avec la confiture. Réserver.

Garniture au fromage à la crème

  • Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver au frigo.

Dorure

  • Dans un petit bol, mélanger l’œuf et le lait.

Pâte à tarte

  • Sur une surface enfarinée, abaisser la moitié de la pâte à 1/8 po (1/4 cm) d’épaisseur. Garder l’autre moitié au frigo. Découper 16 cercles avec un emporte-pièce rond de 3 1/2 po (7,5 cm) ou 4 po (10 cm).
  • Déposer 16 cercles de pâte sur 2 plaques à biscuits. Réserver au frais.
  • Abaisser le reste de la pâte et découper encore 16 cercles. À l’aide d’un couteau d’office, faire un petit «x» au centre de chaque cercle pour laisser la vapeur s’échapper). Réserver.
  • Badigeonner les cercles de pâte (sans les « x ») avec le mélange de dorure.
  • Déposer 1 c. à thé (5 ml) bien remplie du mélange de fromage à la crème au centre de chaque cercle de pâte.
  • Déposer 1c. à thé (5 ml) bien remplie du mélange de fraises sur la garniture au fromage.
  • Recouvrir avec les cercles de pâte (avec les « x ») et bien seller avec les doigts.
  • Badigeonner les tartelettes du mélange de dorure et saupoudrer-les de sucre brut.
  • Cuire 15 minutes, une plaque à la fois, en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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