Tartelettes à la Ganache à Personnaliser

Pour la pâte à tartelettes 

• 1 tasse de farine
• ¼ tasse de beurre Natrel Sans lactose
• 2 c. à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 3 c. à soupe de Natrel Sans lactose 1 %
• 1 jaune d’œuf battu, mélangé à un peu de Natrel Sans lactose 1 %

Pour la ganache 

• 2 c. à soupe de miel
• 1 ⅓ tasse de crème Natrel Sans lactose 35 %
• 2 tasses de brisures de chocolat mi-sucré
• ½ tasse de beurre Natrel Sans lactose, coupé en petits cubes

Pour décorer 

• Canneberges
• Noix de coco râpée
• Pistaches
• Caramel salé
• Confiture
• Fraises
• Tranches d’agrumes

• Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédient pour la pâte, sauf le jaune d’œuf battu.
• Mélanger jusqu’à ce que la préparation ait la taille de petits pois. Former plusieurs disques de pâte avec les mains.
• Envelopper les disques d’une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Sur un plan de travail enfariné, rouler les disques de pâte.
• Foncer les moules à tartelettes. À l’aide d’une fourchette, piquer doucement la pâte.
• Badigeonner les contours des tartelettes du jaune d’œuf battu. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, mettre les brisures de chocolat. Réserver. Dans un chaudron, porter la crème et le miel à ébullition.
• Verser le mélange de crème chaude sur le chocolat. Attendre 2 minutes et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Au fouet, incorporer les cubes de beurre au mélange.