-Dans un saladier mélanger la farine, le sel
-Ajouter l’eau et le mélange huile/beurre
-Malaxer brièvement le tout
-Etaler dans une tourtière préalablement  beurrée et farinée
-Découper le poireau en petits dés
-Faites revenir dans un peu de beurre pour attendrir et parfumer
-Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, le pesto, le parmesan, saler et poivrer
-Etaler les dés de poireau sur la pâte
-Recouvrir avec la garniture
-Cuire au four 25 minutes à 180°
-Servir avec une salade croquante.