PURÉE DE CITROUILLE:

• Couper la citrouille en 2. À l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur de la citrouille.
• Déposer la citrouille sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
• Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 1h à 1h30 ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
• Laisser tiédir.
• Retirer l’intérieur en grattant la chair à l’aide d’une cuillère.
• À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire la chair de citrouille en purée lisse.

TARTE À LA CITROUILLE:

• Mélanger la cassonade, le sucre, la cannelle, la fécule de maïs et le sel.
• Incorporer la purée de citrouille puis mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait chaud et la mélasse
• Ajouter le mélange de citrouille.
• Placer la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Verser le mélange sur la pâte.
• Cuire au four à 230°C (450°F) pendant 7 minutes, puis à 180°C (350°F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite.
• Déguster avec de la crème fouettée!

Visionnez la vidéo ci-dessous pour vous guider au besoin. Bon appétit!