Name: Soupe de Légumes aux Crozets
Yield: 4 Portions
Ingredients: • 1 gros poireau; • 2 carottes; • 2 pommes de terre; • 120 g de *crozets; • 60 g de beaufort (fromage); • 30 g de beurre; • 1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté; • Sel, poivre; ; *Crozets; Pâtes alimentaires; Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison. Wikipédia

Recette par: Cuisine actuelle - Soupe de Légumes aux Crozets
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 gros poireau
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 120 g de *crozets
• 60 g de beaufort (fromage)
• 30 g de beurre
• 1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté
• Sel, poivre

*Crozets
Pâtes alimentaires
Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison. Wikipédia

Instructions:

Éliminez les petites racines du poireau. Fendez-le en quatre dans la longueur.
Rincez-le abondamment et émincez-le. Pelez les carottes et les pommes de terre, rincez et découpez-les en dés minuscules.
Faites étuver le poireau dans le beurre mousseux sans le laisser colorer.
Ajoutez les dés de carottes et de pommes de terre, salez et poivrez.
Faites dissoudre la plaquette de bouillon dans 1 l d’eau bouillante et versez-le sur les légumes.
Laissez frémir 15 min à couvert.
Au bout de ce temps, jetez en pluie les crozets dans le bouillon et laissez cuire encore 15 min.
Coupez le fromage en petits copeaux avec un couteau économe et ajoutez-le au moment de déguster.

À vous maintenant!

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