Name: Soupe de Courge au Fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 400 g de courge butternut; 1 bulbe de fenouil; 1 oignon; 1 cube de bouillon de poule; 100 ml de crème fraîche; 1 cuil. à café de curry; Huile d’olive; Sel, poivre

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
15

CUISSON
35

TOTAL
40

RENDEMENT
2 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de courge butternut
1 bulbe de fenouil
1 oignon
1 cube de bouillon de poule
100 ml de crème fraîche
1 cuil. à café de curry
Huile d’olive
Sel, poivre

Instructions

Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez le fenouil et coupez-le en morceaux. Pelez la courge et coupez-la en morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites-y fondre l’oignon. Ajoutez la courge, le cube de bouillon et un grand verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter environ 10 min.
Ajoutez le fenouil et le curry. Mélangez et couvrez d’eau. Laissez mijoter 20 min environ. Quand tous les légumes sont tendres, mixez bien. Versez la crème fraîche, assaisonnez et servez chaud.

Notes

Le conseil Pour faire ressortir le goût de la courge, vous pouvez également la faire dorer au four.

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Femme actuelle
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