Name: SOUPE AUX LÉGUMES, AU RIZ SAUVAGE ET AU TOFU À LA MIJOTEUSE
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 1 poivron rouge, coupé en dés; 3 carottes, coupées en dés; 796 ml de tomates en dés en conserve; 175 ml (¾ tasse) de riz sauvage; 2,25 L (9 tasses) de bouillon de légumes; 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à l’italienne; Au goût, sel et poivre du moulin; 1 L (4 tasses) de chou frisé (kale) haché grossièrement; 454 g de tofu ferme, coupé en cubes

Recette par: Iga

PRÉPARATION
20

CUISSON
8h30

TOTAL
8h50

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 poivron rouge, coupé en dés
3 carottes, coupées en dés
796 ml de tomates en dés en conserve
175 ml (¾ tasse) de riz sauvage
2,25 L (9 tasses) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à l’italienne
Au goût, sel et poivre du moulin
1 L (4 tasses) de chou frisé (kale) haché grossièrement
454 g de tofu ferme, coupé en cubes

Instructions

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le poivron et les carottes, et les faire revenir environ 2 minutes.
Déposer dans la mijoteuse.
Ajouter les tomates, le riz, le bouillon, les épices, le sel et le poivre.
Cuire à faible intensité pendant 8 heures.
Ajouter le kale et le tofu, puis poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. Servir.

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Mijoteuse

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