Soupe aux Légumes à L'ancienne

• 6 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
• 1 gros oignon haché
• 1 tasse de têtes de brocoli
• 1 tasse de chou fleur
• 1/2 boite de fèves jaunes
• 1/2 boite de fèves vertes
• 1 tasse de carottes grossièrement coupés
• 1 tasse et demie (375 ml) de pois gelés
• 1 /4 de tasse d’orges
• Quelques pâtes alimentaires, spaghettis
• Persil
• Gingembre râpé
• 1 gousse d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
• 1/4 de cuillère à thé de curcuma
• Sel et poivre au goût

• Bien laver les légumes et les couper. (réserver)
• Ajouter l’huile d’olive, les oignons, le gingembre et l’ail dans un gros chaudron à feu moyen.
• Faites sauter pendant 5 à 6 minutes.
• Ajouter le bouillon, les carottes, les flocons de poivre de cayenne et le curcuma.
• Ajouter l’orges et les pâtes. Assaisonner de sel et de poivre.
• Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, en brassant 1 ou 2 fois.
• Ajouter les brocolis, les pois, les fèves, le chou Fleur et le persil dans le chaudron.
• Continuer de faire mijoter pour ramollir le brocoli.
• Laissez mijoter quelques minutes.
• Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !