SOUPE À L’ORGE AU RESTE DE FONDUE CHINOISE

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 petit oignon, haché
  • 1 blanc de poireau, haché (si vous n’en avez pas, ajouter plus d’oignon)
  • 2 carottes, en cubes
  • 3 céleris, en cubes
  • 1 tasse d’orge perlé
  • 4 tasses de bouillon de légumes (maison ou du commerce) ou de bœuf
  • 2 tasses de bouillon à fondue
  • 2 tasses d’eau (mettre plus d’eau s’il ne vous reste pas 2 tasses de bouillon à fondue)
  • 1 boîte de tomates en dés (avec le jus)
  • 2 tasses de viande à fondue cuite, tranchée finement (boeuf, porc, veau et/ou poulet)
  • Huile, sel, poivre, thym séché

Instructions:

  • Dans un peu d’huile, faire suer les oignons et le poireau environ deux minutes.
  • Ajouter les légumes et faire cuire quelques minutes.
  • Ajouter l’orge ainsi que le bouillon de légumes ou boeuf, le bouillon à fondue et l’eau.
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre au goût.
  • Incorporer les tomates et la viande (que vous aurez fait cuire tout de suite après votre repas de fondue à même le bouillon).
  • Cuire une dizaine de minutes. Assaisonner de nouveau.
  • Cette soupe très consistante s’épaissira une fois conservée au frigo.
  • Libre à vous d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon lorsque vous la ferez réchauffer.

À vous maintenant!

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