Name: Sauté de Veau Safrané
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg de collier de veau sans os (en morceaux); 2 oignons; 2 ail; 4 carottes; 4 pommes de terre; 1 bouquet garni; Huile d’olive; Safran; Piment broyé; Sel; Poivre

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
1h15

TOTAL
1h35

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 kg de collier de veau sans os (en morceaux)
2 oignons
2 ail
4 carottes
4 pommes de terre
1 bouquet garni
Huile d’olive
Safran
Piment broyé
Sel
Poivre

Instructions

Pelez les oignons, les gousses d’ail et une carotte. Émincez finement ces légumes.
Dans une cocotte faites dorer les morceaux de viande dans l’huile chaude.
Puis retirez-les et, à la place, mettez les légumes émincés et le bouquet garni.
Raclez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour recueillir les sucs caramélisés.
Remettez la viande, poudrez de safran, de piment, sel et poivre.
Versez 25 cl d’eau chaude, couvrez et laissez mijoter 45 min.
Pelez les pommes de terre et les carottes restantes, découpez-les en morceaux réguliers.
Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 min. Servez bien chaud.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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