Sauté de Boeuf à la Citronnelle

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1/2 poivron rouge, coupé en julienne
  • 1/2 poivron jaune, coupé en julienne
  • 1 petit oignon, tranché
  • Le zeste râpé d’une orange
  • Le zeste râpé d’une lime
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 c. à soupe de citronnelle fraîche, hachée finement
  • 1 lb de steak de boeuf dans l’intérieur de ronde ou haut de surlonge, émincé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • Sel et poivre

Instructions:

  • Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le brocoli dans l’huile de sésame et 2 c. à soupe d’huile végétale environ 3 minutes.
  • Ajouter les poivrons, l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient al dente, soit environ 4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans le même wok, faire revenir les zestes d’orange et de lime, l’ail, le gingembre et la citronnelle 30 secondes dans le reste d’huile.
  • Ajouter le boeufs et le faire dorer à feu vif. Ajouter le vinaigre, la sauce soya et la mélasse.
  • Porter à ébullition et ajouter les légumes. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  • Délicieux avec des nouilles de riz.

À vous maintenant!

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