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Détails de la recette
Saumon et sa Sauce aux Canneberges et Pistaches
2017-06-24 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/saumon-et-sa-sauce-aux-canneberges-et-pistaches-1.jpg| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 8 portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 lb (500 g) de canneberges fraîches
- 1 t. (250 mL) de sucre
- 1 t. (250 mL) de jus d’orange
- 1 pot (10 oz/284 mL) de gelée de groseilles rouges
- 1/2 t. (125 mL) de pistaches hachées
- 2 lb (1 kg) de filets de saumon
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime frais
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre ou de margarine, fondu
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- Pistaches hachées, si désiré
Instructions:
- Dans une casserole de 2 pintes (2 L), mélanger les canneberges, le sucre, le jus d’orange et la gelée.
- Amener à ébullition ; baisser le feu. Mijoter à découvert pendant 20 minutes, en retirant la mousse qui se forme à la surface.
- Retirer du feu. Ajouter ½ tasse de noix ; réserver au chaud.
2Chauffer le four à gril. Vaporiser d’enduit culinaire la grille de la lèchefrite. - Déposer le poisson, peau vers le bas, sur la grille dans la lèchefrite. Mélanger le jus de lime, le beurre et le sel ; verser sur le poisson.
3Faire griller à environ 4 po (10 cm) de l’élément de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement à la fourchette. - Napper le poisson de sauce. Parsemer de noix.
Notes
BON APPÉTIT !
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