Saucisses au Bacon et au Piment Fort

• 12 piments Jalapeño
• 225 g (8 oz) de fromage à la crème
• 3 c. à s. de ketchup
• 1 c. à thé de cassonade
• 2 c. à thé de paprika
• 12 saucisses à cocktail
• 12 tranches de bacon

Sauce :

• 250 ml (1 tasse) de crème sure
• ½ c. à thé de sel
• 2 c. à s. de lait
• 2 c. à s. de coriandre hachée

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Couper horizontalement les piments Jalapeño en deux moitiés. Réserver.
• Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le ketchup, la cassonade et le paprika.
• Répartir ce mélange dans les moitiés de piment. Ajouter une saucisse cocktail au centre de chaque piment.
• Enrouler chaque piment farci d’une tranche de bacon. Piquer avec un bâtonnet de bois pour maintenir en place.
• Couvrir de papier aluminium et cuire au four 1 heure.
• Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
• Retirer la plaque du four. Servir les piments atomiques avec la sauce.