Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients
1 pain pita 5 boules de *falafels, ( boulettes de pois chiches )réchauffées juste avant l’assemblage 2 c. à soupe de germes de trèfle (ou de luzerne) environ Sauce traditionnelle
2 c. à soupe de tahini (beurre de sésame) 2 c. à soupe d’eau filtrée (ou du robinet) 1/2 c. à thé de jus de citron Sel et poivre 1 pointe d’ail (environ 1/4 de gousse) Garniture « Super Mix »
250 ml (1 tasse) de chou vert, émincé 60 ml (1/4 tasse) de carotte, coupée en julienne 60 ml (1/4 tasse) de cornichons à l’aneth, égouttés et coupés en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de choucroute du commerce, égouttée
*Falafel: Les falafels ou tamiya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient constituée de boulettes de pois chiches, de fèves, ou des deux, mélangées à diverses épices, et frites dans l’huile. Wikipédia
Instructions
Sauce traditionnelle
Dans le récipient d’un mélangeur, mixer tous les ingrédients en une sauce lisse.
Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et réserver au froid.
Garniture « Super Mix »
Au besoin, hacher la choucroute de façon qu’elle soit de la même taille que les autres légumes.
Mélanger tous les ingrédients.
Assemblage
Inciser au couteau le haut du pita de manière à créer une pochette. Au fond du pain, mettre les 5 falafels chauds.
Ajouter la sauce traditionnelle, le « Super Mix » et terminer par les germes de trèfle.
Si désiré, servir avec des frites de patate douce assaisonnées au sumac, comme au camion.
À vous maintenant!
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