Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
100 g de tofu nature
1 carotte
1 morceau de betterave crue (équivalent au volume de carotte)
1 tranche de chou blanc
70 g de coquillettes complètes ou demi-complètes
1 c. à soupe d’huile d’olive bio
1 c. à soupe d’huile de colza bio
2 c. à soupe de tamari ou shoyu (sauces soja sans colorant, caramel et autres additifs)
1 c. à café d’ail et gingembre écrasés
¼ de c. à café de curcuma
¼ de c. à café de cumin
½ de c. à café de garam masala
Coriandre et/ou persil frais
Instructions
Couper le tofu dans son épaisseur puis dans sa longueur et sa largeur afin d’obtenir de petits cubes. Déposer dans un saladier.
Préparer la marinade. Dans la saladier, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de tamari, ½ c. à café d’ail/gingembre et les épices.
Poivrer légèrement et laisser poser au frais entre ½ h et 2h, selon le temps dont vous disposez.
Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau pour les coquillettes.
Laver les légumes. Gratter la carotte et éplucher la betterave. Les râper et couper finement le chou blanc. Déposer dans le saladier. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à soupe de tamari, ½ c. à café d’ail/gingembre et laisser reposer.
Dès que l’eau bout, y plonger les coquillettes et les faire cuire al dente.
Cette salade est délicieuse tiède : ajouter les coquillettes tout juste égouttées dans le saladier et servir après avoir parsemé la salade de coriandre et/ou persil ciselé.
NB : le shoyu, à base de blé et de soja, est plus doux que le tamari, à base de soja uniquement. Attention, les deux sont très salés !
À vous maintenant!
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