Name: Salade D'avocat et Crevettes
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 Avocat(s); 150 g de crevette(s) cuite(s) décortiquée(s); Ciboulette : 0.5 botte(s); Pour la sauce:; 1 Jaune d’œuf; 20 g moutarde forte; 200 ml Huile d’arachide; 20 g ketchup; 1 goutte Tabasco rouge; 4 pincées Sel fin; Moulin à poivre; Pour le Dressage :; Fleur de sel : 4 pincée(s); 

Recette par: Atelier des chefs - Salade D'avocat et Crevettes

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
Aucune

TOTAL
20 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 Avocat(s)
150 g de crevette(s) cuite(s) décortiquée(s)
Ciboulette : 0.5 botte(s)

Pour la sauce:

1 Jaune d’œuf
20 g moutarde forte
200 ml Huile d’arachide
20 g ketchup
1 goutte Tabasco rouge
4 pincées Sel fin
Moulin à poivre

Pour le Dressage :

Fleur de sel : 4 pincée(s)

Instructions

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
Réaliser les pesées.
Égoutter les crevettes si nécessaire.
2. Pour la sauce
Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d’oeuf, le poivre, le sel et la moutarde, puis mélanger à l’aide d’un fouet. Sans cesser de remuer, verser ensuite l’huile goutte par goutte pour commencer, puis en filets. Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter le ketchup et le Tabasco. Réserver.
3. Pour les avocats
Ciseler finement la ciboulette.
Éplucher les avocats. A l’aide d’un couteau, tailler ensuite de fines tranches d’avocat et en tapisser le fond de 4 petits bols.
Tailler le reste des avocats en petits dés.
Dans un bol, mélanger les crevettes, les dés d’avocat, la ciboulette ciselée et 50 g de sauce. Garnir ensuite les bols.
4. Pour le dressage
Dans une petite assiette, démouler délicatement la préparation puis la parsemer de fleur de sel.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Catégorie:

Accompagnement Entrées

Par Ingrédients:

Épices Fruits Fruits de mer Huile Oeuf Sauces

Nos Suggestions:

Salade d'Avocat et de Crevettes

Becel

Salade Pamplemousse-Avocat Coriandre Fraîche et Crevettes Roses

Dietetique pour le bien etre

Mise en Bouche à L’avocat, Yaourt et Crevettes Grises avec ou sans Siphon…

Loft kitchen

Verrine Avocat Pamplemousse Rose Pomme Verte et Crevettes

Cuisine Actuelle

Avocat Farci aux Crevettes et Pamplemousses

Pratico Pratiques

Rouleaux de Printemps Avocat Crevettes

750g

Makis Concombre Avocat Crevettes, Makis Californiens, Makis Chèvre Tomates Sechées

Sunny delices

Verrine à L’avocat Pamplemousse et Crevettes

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

Salade D'avocat et Crevettes

Ingrédients

Instructions

À vous maintenant!

Sauvegardez vos Recettes favorites

Découvrez plus de Recettes

Plus d'Idées Recettes pour tous vos Repas