Rubans de Légumes Vapeur au Sel de Guérande

Name: Rubans de Légumes Vapeur au Sel de Guérande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 carottes; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 courgette; 1 radis blanc ou noir; 1 oignon; 1 branche de céleri; 3 tours de moulin de sel de Guérande (type Le Guérandais); Huile d’olive; Vinaigre de vin rouge; 1 cuil. à soupe de cerfeuil haché

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
40

TOTAL
60

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 carottes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 radis blanc ou noir
1 oignon
1 branche de céleri
3 tours de moulin de sel de Guérande (type Le Guérandais)

Pour la vinaigrette

Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
1 cuil. à soupe de cerfeuil haché

Instructions

Lavez les légumes. Pelez les carottes et le radis, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
A l’aide d’un couteau économe, taillez de longs rubans de carotte, poivron, courgette, radis, céleri. Epluchez et émincez l’oignon.
Faites cuire les rubans de légumes séparément à la vapeur. Comptez 15 min pour les carottes, 10 min pour les poivrons, 5 min pour les courgettes et les autres légumes.
Emulsionnez la vinaigrette.
Dressez les assiettes avec les légumes encore chauds, ajoutez un filet de sauce et trois tours de sel de Guérande.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Femme actuelle
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