Chips Maison au Sel
Recette par: Epicurien - Chips Maison au Sel
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

 

  • 800 g de pommes de terre Charlotte (choisir des pommes de terre de même taille)
  • Huile de friture
  • Sel fin et sel de Maldon

 


InstructionsInstructions:

  • Éplucher les pommes de terre et les laver
  • Détailler les pommes de terre en très fines tranches à l’aide d’une mandoline et les placer dans un saladier rempli d’eau.
  • Retirer les fines tranches de pomme de terre de l’eau et les sécher sur un linge propre.
  • Faire chauffer la friteuse à 180 °C

 

Procéder à la première cuisson des chips.

  • Placer la moitié des tranches de pomme de terre dans le panier de la friteuse et les plonger jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Veillez à ne jamais surcharger votre panier de friteuse sinon vous faites descendre la température de l’huile de manière trop importante et cela augmente le temps de cuisson.
  • Une fois dorées, retirez-les et les placer sur du papier absorbant.
  • Cuire la 2ieme moitié des chips  en répétant la même opération. Veiller à bien laisser l’huile chauffer à nouveau entre les cuissons.

Deuxième cuisson des chips.

  • Toujours en 2 fournées, plongez les chips dans l’huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Retirer de l’huile et placer dans un plat rempli de papier absorbant.
  • Saler généreusement avec le sel fin et ajouter du sel de Maldon en paillette.

Notes

Bon Appétit !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER

AVEC PHOTO
IMPRIMER

SANS PHOTO

Que pensez-vous de cette recette?

MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Accompagnement (1215) Collation (393)

ou par ingrédient:

Épices Huile Légumes

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Source: Epicurien - Chips Maison au Sel
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.