Pour la farce
250 g (1/2 lb) de dindon, haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée
5 ml (1 c. à thé) de thym, haché
1 oignon, haché
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées et hachées
Sel et poivre, au goût
Pour le rôti de dindon
2 poitrines de dindons de 375 g (3/4 de lb) chacune, la peau enlevée et désossées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de sauce aux canneberges en gelée de 284 ml