Les boulettes :

• Dans un grand bol, mélanger le dindon haché, les œufs, le mélange de chapelure, l’oignon, l’ail et les herbes. Saler et poivrer.
• Former environ 25 boulettes.
• Retirer le dindon Cuire congelé du sac et le déposer dans la rôtissoire, sans le décongeler.
• L’attache-pattes en plastique est spécialement conçue pour la cuisson au four.
• Répartir les boulettes tout autour du dindon et ajouter la sauce demi-glace, le vin blanc, le thym et le romarin.
• Mettre le couvercle et placer la rôtissoire au fou
• Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Pour la durée, consulter le tableau de cuisson du dindon Cuire congelé sur l’emballage.
• Après 3 heures de cuisson, installer le thermomètre à cuisson en l’insérant profondément entre la cuisse et la poitrine, dans la partie la plus charnue au niveau du haut de cuisse, sans toucher à l’os.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le thermomètre indique 180 ˚F (82 ˚C).
• Ajouter les légumes racines et les échalotes françaises durant la dernière heure et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et caramélisés.
• Retirer le couvercle durant les 30 dernières minutes de cuisson et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Laisser reposer 15 minutes avant de servir