Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
30 g d’huile d’olive (gambas)
80 g d’échalotes
15 g de gousses d’ail
460 g de gambas ou grosses crevettes
30 g d’huile d’olive (légumes)
160 g de carottes
10 g de champignons shiitake séchés
200 g de chou romanesco
250 g d’eau
15 g d’alcool de riz
25 g de sauce aux huîtres
1,5 l d’eau
2,5 g de sel (riz)
150 g de riz long
Instructions
Pour le riz minceur aux crevettes, couvrir les champignons shiitakes d’eau tiède, réserver. Décortiquer et nettoyer les gambas en laissant la queue.
Éplucher les gousses d’ail, émincer en lamelles, éplucher les échalotes, rincer sous l’eau froide, couper en rondelles.
Éplucher les carottes, rincer sous l’eau froide, couper en dés. Rincer sous l’eau froide le chou romanesco, détacher les petits bouquets.
Égoutter les champignons. Faire chauffer l’huile dans la poêle, ajouter les échalotes, l’ail, faire légèrement colorer.
Ajouter les crevettes, dès qu’elles changent de couleur sur les 2 faces, stopper la cuisson et retirer dans un saladier.
Dans la même poêle, faire chauffer l’huile pour la cuisson des légumes. Ajouter les carottes, les champignons, le chou romanesco.
Dans la poêle, ajouter l’eau, l’alcool de riz, la sauce aux huîtres. Cuire jusqu’à la cuisson des légumes qui doivent être croquants.
Dans une casserole, verser l’eau et le sel. Dès l’ébullition, ajouter le riz et cuire selon les indications de l’emballage, puis égoutter.
Dans le wok, verser les légumes, la préparation aux crevettes, le riz, chauffer pendant 5 minutes et servir chaud.
À vous maintenant!
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