Name: Magret aux Airelles
Yield: 2 Portions
Ingredients: 1 magret; 1 oignon; 100 g d’airelles; 150 g de champignons; 2 cuillères à soupe de porto; 0.5 cuillère à café de grains de poivre; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Recette par: Elise dit a table - Magret aux Airelles

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
2 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 magret
1 oignon
100 g d’airelles
150 g de champignons
2 cuillères à soupe de porto
0.5 cuillère à café de grains de poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Commencer par parer le magret de canard, c’est a dire enlever l’excédent de gras autour du magret.
Puis strier le gras avec un joli quadrillage, et saler le magret à la fleur de sel.
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Et faire griller 5 minutes le magret en le mettant sur le gras.
Retirer l’excédent de graisse qui a fondu.
Retourner le magret sur la chair pendant 30 secondes environ, et le remettre côté gras.
Puis baisser le feu.
Ciseler l’oignon.
Retirer une dernière fois le gras fondu.
Puis mettre dans la poêle l’oignon.
Ainsi que les airelles, les champignons, et le poivre.
Laisser fondre l’accompagnement petit à petit, puis ajouter le porto et le vinaigre.
Laisser mijoter encore 5 minutes environ.

À vous maintenant!

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