Recette des Beignets au Caramel Beurre Salé

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 350 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Du caramel au beurre salé
  • De l’huile de friture

InstructionsInstructions:

  • Versez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
  • Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une casserole et ajoutez-le dans la saladier : mélangez bien.
  • Battez les oeufs dans un bol et incorporez-les à la pâte.
  • Découpez le beurre bien mou en petits cubes et ajoutez-les dans la pâte.
  • Malaxez bien la pâte jusqu’à disparation des morceaux de beurre et que la pâte devienne bien élastique.
  • Déposez un torchon sur votre boule de pâte et laissez-la levez pendant 2 h minimum dans une pièce tiède.
  • Tapotez la boule de pâte avec la paume de la main et malaxez-la pour retirez l’air.
  • Farinez votre plan de travail et, avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre boule de pâte de manière à obtenir une hauteur d’environ 5mm.
  • Avec un emporte-pièce rond (environ 5 cm), découpez des cercle dans la pâte.
  • Farinez votre plaque à pâtisserie et disposez vos cercles les uns à côté des autres.
  • Déposez à nouveau un torchon par-dessus et laissez lever pendant 3/4 d’heure.
  • Mettez l’huile de friture à chauffer dans la friteuse.
  • Faites un premier test avec un seul beignet : il doit être cuit en 3 mn et être doré.
  • Réajustez la température si le beignet est trop cuit ou pas suffisamment.
  • Ensuite, déposez tous vos beignets dans la friteuse : une fois cuits, parsemez-les de sucre glace ou sucre cristallisé et placez-les sur du sopalin pour absorber le surplus d’huile.
  • Mettez le caramel au beurre salé dans une poche à douille et fourrez vos beignets.
  • Dégustez-les encore un peu tièdes c’est encore meilleur !

Notes

À vous!À vous maintenant!

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Source: Caramel au Beurre Sucré - Donuts / beignets au caramel au beurre salé
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