Name: Quiche au Saumon Fumé, Asperges et Ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de pâte brisée; 300 g de saumon fumé; 300 g d’asperges vertes; 150 g de ricotta; 10 cl de crème liquide; 2 oeufs; 3 brins d’aneth; 2 pincées de noix de muscade râpée; 1 noix de beurre; sel, poivre

Recette par: marie claire - Quiche au Saumon Fumé, Asperges et Ricotta
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
25 min.

CUISSON
30 min.

TOTAL
55 min.

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300 g de pâte brisée
300 g de saumon fumé
300 g d’asperges vertes
150 g de ricotta
10 cl de crème liquide
2 oeufs
3 brins d’aneth
2 pincées de noix de muscade râpée
1 noix de beurre
sel, poivre

Instructions:

Préchauffez le four à th 7 (210°).
Rincez les asperges, pelez-les.
Coupez les pointes (la partie tendre) et réservez-les.
Hachez grossièrement le reste.
Portez à ébullition la crème et plongez-y les pointes.
Laissez-les cuire 5 min puis égouttez-les en recueillant la crème.
Ajoutez le hachis d’asperges dans la crème et faites cuire 12 min environ.
Mixez, puis filtrez.
Battez les oeufs dans une terrine en incorporant la crème d’asperges, la ricotta, l’aneth ciselé et la noix de muscade.
Salez et poivrez légèrement.
Coupez le saumon en larges lanières.
Étalez la pâte brisée.
Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et garnissez-le de pâte.
Piquez le fond et garnissez-le de papier sulfurisé, couvrez de légumes secs.
Cuisez encore 15 à 20 min.
A la sortie du four, ôtez les légumes secs et versez la crème aux oeufs dans le moule.
Garnissez de pointes d’asperges et de saumon.
Réenfournez pour 15 min. Servez tiède ou froid.

À vous maintenant!

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Source: marie claire - Quiche au Saumon Fumé, Asperges et Ricotta
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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