500 ml (2 tasses) de sauce demi-glace
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
Q.s. d’huile d’arachide ou de canola pour la friture
½ oignon émincé
1 litre (4 tasses) de pommes de terre coupées en bâtonnets minces
500 ml (2 tasses) de navet coupé en bâtonnets minces
500 ml (2 tasses) de carottes coupées en bâtonnets minces
500 ml (2 tasses) de rutabaga coupé en bâtonnets minces
500 ml (2 tasses)de betteraves coupées en bâtonnets minces
300 g (10 oz) de fromage TÊTE À PAPINEAU coupé en dés