Cuisson de l’effiloché de dindon

• Dans une mijoteuse, fouetter ensemble la passata (purée de tomate), le bouillon, le vinaigre, la poudre de chili, la cassonade, la coriandre, le cumin, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et le poivre de cayenne.
• Ajouter les oignons et l’ail, puis réserver. Dans un grand bol, frotter les cuisses de dindon avec l’huile, le thym et le sel et le poivre restant.
• À feu moyen-vif, chauffer un grand poêlon à revêtement antiadhésif et y faire dorer les cuisses de dindon des deux côtés.
• Placer dans la mijoteuse de façon à les recouvrir de sauce et cuire à basse intensité de 6 à 8 heures, ou à intensité élevée de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os.
• Retirer les cuisses de dindon de la mijoteuse et effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes, en enlevant les os et le cartilage au fur et à mesure.
• Remettre le dindon effiloché dans la mijoteuse et bien mélanger à la sauce.
• Servir avec des frites ou dans des pains hamburger, sur du riz ou des nouilles, ou utiliser dans une autre délicieuse recette de dindon.

Poutine à l’effiloché de dindon (donne 8 à 10 portions)

• Vous aurez besoin de la moitié de la recette d’effiloché pour confectionner cette savoureuse poutine généreuse en viande !
• Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, cuire les frites au four selon les directives sur l’emballage.
• Puis, à la louche, verser l’effiloché de dindon et sa sauce sur les frites. Parsemer de fromage.
• Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Nachos à l’effiloché de dindon (donne 6 portions)

• Remplacer les frites par des nachos.
• Recouvrir de sauce au fromage et d’oignons verts ciselés si désiré.