Name: Poulet à la Bière
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg (2 1/2 lb) de poulet entier; 375 ml (1 1/2 tasse) de marinade au choix; 355 ml (12 oz) bière

Poulet à la Bière

Recette par: Métro

PRÉPARATION
10

CUISSON
1h30

TOTAL
3h40

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 kg (2 1/2 lb) de poulet entier

375 ml (1 1/2 tasse) de marinade au choix
355 ml (12 oz) bière

Instructions

Placer le poulet dans un grand sac en plastique refermable et incorporer la marinade. Fermer le sac et bien mélanger pour que le poulet soit entièrement enrobé. Réfrigérer entre 2 et 12 heures.
Préchauffer l’un des deux brûleurs du barbecue à intensité moyenne.
Ouvrir la cannette et retirer environ 60 ml (1/4 tasse) de bière.
À l’aide de l’extrémité pointue d’un décapsuleur, percer quelques trous sur le dessus de la canette.
Retirer le poulet du sac et jeter la marinade.
Tenir le poulet à la verticale et insérer la canette à l’intérieur de la cavité. Ainsi, la canette se retrouve «debout» dans le poulet.
Toujours en maintenant le poulet – avec la canette – à la verticale, le placer debout dans une lèchefrite et la déposer sur la grille, à la chaleur indirecte.
Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire environ 45 minutes.
Ouvrir le couvercle et faire faire une rotation de 180° au poulet afin qu’il cuise uniformément. Refermer le couvercle et le laisser cuire 45 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande, inséré dans la poitrine, indique une température de 85 °C (185 °F).
Sortir le poulet du barbecue et le laisser refroidir une quinzaine de minutes – toujours en position verticale – avant de retirer délicatement la canette. Jeter la cannette et son contenu.
Découper et servir immédiatement.

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