• 700 g (1 1/3 lb) de hauts de cuisse de poulet sans peau
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron, frais
• 2 gousses d’ail, émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, 14 % MG
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en quartiers
• 2 oignons verts, coupés en tranches
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic, frais, haché
• 2 litres (8 tasses) de pousses d’épinards
• 1/2 oignon rouge, coupé en rondelles

Voici un poulet à l’ail et au citron grillé accompagné d’une simple sauce à la crème sure et au basilic. Le tout est marié à une salade aux tomates-cerises d’autrefois et au basilic frais. Difficile d’y résister !

• Mettre les cuisses de poulet dans un grand sac de plastique refermable. Préparer la peau de citron (zeste), le jus de citron frais, l’ail haché et une cuillère à soupe (15 ml) de basilic.
• Ajouter ces ingrédients au sac avec de l’huile d’olive. Fermer le sac et à l’aide de vos mains, malaxer les cuisses pour les enduire de marinade.
• Réfrigérer au moins une heure et de préférence pendant une nuit.
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade et déposer sur le gril.
• Faire griller de chaque côté pendant environ six à huit minutes jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).
• Pendant que le poulet grille, préparer la sauce. Mélanger la crème sure avec le sel dans un bol moyen.
• Préparer les quartiers de tomates-cerises, les oignons verts tranchés et deux cuillères à soupe (30 ml) de basilic frais haché.
• Incorporer la crème sure. Réserver.
• Pour faire des portions individuelles, répartir quelques tasses (500 ml) de pousses d’épinards sur une assiette.
• Saupoudrer le pourtour d’oignons rouges finement émincés. Déposer une cuisse de poulet grillé au centre et garnir d’une cuillerée de sauce onctueuse au basilic.
• Servir la sauce restante sur le côté.