Name: Porc Braisé Sauce Barbecue
Prep time: 10 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 rôti d’épaule de porc picnic de 1,5 kg (3 2⁄3 lb); 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable; 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 boîte de tomates en dés de 540 ml; 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup; 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche

Recette par: les recettes de caty - Porc Braisé Sauce Barbecue
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PRÉPARATION
10 min.

CUISSON
3h00 + 12h00 de marinage

TOTAL
15h10

RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 rôti d’épaule de porc picnic de 1,5 kg (3 2⁄3 lb)
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

Pour la marinade sèche :

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour la sauce barbecue :

1 boîte de tomates en dés de 540 ml
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche

Instructions:

Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Frotter l’épaule avec la marinade sèche. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner 12 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Déposer l’épaule dans une casserole allant au four ou une cocotte. Verser le bouillon et le sirop. Couvrir et cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Retirer la viande de la casserole et déposer sur une planche à découper. Laisser tiédir.
Préparer la sauce. Dans une grande casserole, verser les ingrédients de la sauce.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes. Une fois la sauce prête, déposer la viande dans la casserole et mélanger avec la sauce.

À vous maintenant!

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