Pomme de Terre, Courgettes et Pommes

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 à 3 pommes de terre type BF15, Amandine, Roseval.
  • Huile de Friture
  • Sel fin

Ingrédients pour vos chips de courgettes

  • 2 à 3 courgettes vertes bio de petite taille
  • Huile de Friture
  • Sel fin

InstructionsInstructions:

  • Épluchez à l’économe les pommes de terre.
  • Coupez-les en tranches (environ 1 mm) avec une mandoline, un couteau, un épluche-légumes ou une râpe.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole ou dans une friteuse.
  • L’huile est chaude lorsqu’elle frémit : si vous y placez une tranche de pomme de terre, elle doit se mettre immédiatement à frire.
  • Plongez-y alors une à une les tranches de légumes et remuez afin d’éviter qu’elles ne se collent entre elles (si vous utilisez une petite casserole, faites plusieurs fournées).
  • Laissez cuire 2 à 3 min. Les chips vont commencer à se déformer et des petites bulles de friture vont disparaître au fur et à mesure, signe que vos chips sont bientôt cuites.
  • Lorsque les chips sont bien dorées, sortez-les de l’huile rapidement à l’aide d’une écumoire et posez-les en les espaçant sur du papier absorbant.
  • Saupoudrez de sel et laissez refroidir 5 à 10 min avant de les servir.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Terra femina - Pomme de Terre, Courgettes et Pommes
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