Poivrons Grillés Marinés à L'huile et Ail Doux

• Stérilisation à l’eau bouillante 10 minutes
• 6 kilos de poivrons bien fermes

Marinade :

• 1 tasses (250ml ) de vinaigre blanc
• 2 tasses (500mL) d’huile d’olive de bonne qualité
• 1 c. à s. de sel
• 1 c à s. d’origan ou du thym ou de basilic

Assaisonnement:

• 12 gousses d ail
• Poivre ou piment fort au goût
• Basilic frais

• Laver les piments et bien les sécher griller les piments au four ou sur une flamme ou au BBQ et les caraméliser
• Quand les poivrons seront suffisamment grillés, les placer dans un grand bol Laisser reposer 10 minutes couvert d’une pellicule plastic
• Peler les poivrons les couper en lanières ôter les membranes blanches et les placer dans les bocaux avec les autres ingrédients prévus en laissant 1 pouce d’espace sous le Cole du bocal Intercaler d ail et d herbes choisis
• Placer tous les ingrédients de la marinade et porter à ébullition.
• Mélanger puis verser le mélange homogène dans les bocaux en laissant 1/2 pouce sous le Cole Bien remuer pour éviter les bulles d air.
• Sceller les bocaux et les stériliser 20 minutes immergés dans l’eau bouillante.