Petit Épeautre et ses Légumes : une Explosion de Saveurs et de Couleurs

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 g de petit épeautre (compter 50 g par personne)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • une dizaine de tomates séchées
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 20 amandes
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • thym
  • sel poivre

InstructionsInstructions:

Commencer par faire cuire le petit épeautre : faire bouillir de l’eau salée avec une branche de thym
A ébullition, verser le petit épeautre et cuire 35 mn.

Pendant la cuisson : préparer les légumes (on va les couper tous de la même taille en cubes) :

  • peler le poivron rouge et le couper en petits cubes
  • couper les courgettes en petits cubes également
  • peler et couper les oignons toujours en petits cubes
  • éplucher, dégermer les 2 gousses d’ail et les couper en cubes
  • couper en cubes : les tomates séchées, les olives noires
  • couper les amandes en morceaux

 

  • Dans une poële, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail
  • Dans une autre poële, cuire toujours dans de l’huile d’olive les courgettes (environ 10-15 mn), ajouter un peu de thym, il faut qu’elles restent croquantes
  • Faire la même chose avec le poivron (15 mn environ), avec le thym également.
  • Une fois les oignons-ail, les courgettes et le poivron cuits, les mélanger dans une poële.
  • Ajouter le reste des ingrédients : les tomates séchées, les olives noires, les amandes.
  • Goûter, saler poivrer.
  • Ajouter le petit épeautre qui doit être cuit (récupérer la branche de thym).
  • Bien mélanger.
  • Regoûter, ressaler éventuellement.
  • Et voilà, il n’y a plus qu’à servir.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Recettes-economiques - Petit Épeautre et ses Légumes : une Explosion de Saveurs et de Couleurs
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