Name: Pâté de Coq Faisan
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 1 Coq faisan commun (500 à 600 g de viande); 1 poule faisane (300 à 400 g de viande); 1 coq faisan (croisé U.S.) (300 à 400 g de viande); 500g de viande de faisan (ou autre, lièvre , porc, foie, sanglier…); 1 kg de gorge de porc (bien entre lardée, si trop maigre, ne pas hésiter à rajouter du gras); 2 échalotes; 1 gousse d’ail; Au choix, 1 verre de vin blanc ou 1 demi de Cognac, d’Armagnac o d’eau de vie; 4 c. à café de 4 épices ou une c. à café de 4 épices et 3 d’épices à pâté; 1 beau bouquet de persil; Pain dur; Thym; Laurier; 1 c. à café de poivre; 4 c. à café de sel fin

Pâté de Coq Faisan

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
1h00

CUISSON
2h00

TOTAL
3h00

RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 Coq faisan commun (500 à 600 g de viande)
1 poule faisane (300 à 400 g de viande)
1 coq faisan (croisé U.S.) (300 à 400 g de viande)
500g de viande de faisan (ou autre, lièvre , porc, foie, sanglier…)
1 kg de gorge de porc (bien entre lardée, si trop maigre, ne pas hésiter à rajouter du gras)
2 échalotes
1 gousse d’ail
Au choix, 1 verre de vin blanc ou 1 demi de Cognac, d’Armagnac o d’eau de vie
4 c. à café de 4 épices ou une c. à café de 4 épices et 3 d’épices à pâté
1 beau bouquet de persil
Pain dur
Thym
Laurier
1 c. à café de poivre
4 c. à café de sel fin

Instructions

Désossez la viande et la couper en morceaux. Ainsi que la gorge de porc et le gars si il y a lieu.
Moulinez tous les ingrédients un par un (sauf le thym et le laurier), finissez par le morceau de pain dur afin de nettoyer le hachoir.
Malaxez bien et mélangez le tout (moi je préfère préparer le tout la veille pour le lendemain).
Mettez en pot. Dessus rajoutez une feuille de laurier et deux petits bout de thym.
Mettez une c. à soupe d’eau en surface du bocal.
Mettez le caoutchouc sur le pot après avoir essuyer le pourtour soigneusement.
Faites cuire au four 2 heures à th.6/7 9 (200°C) (tenir compte de la puissance de son four).

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Catégorie:

Accompagnement Entrées

Par Ingrédients:

Boissons Épices Légumes Pain Viande

Par Thème:

Recettes de Chasseurs

Nos Suggestions:

Pâté de Campagne à L'ancienne

CuisineAZ

Le Pâté de Foie

Vite une recette

Pâte à Galettes au Sarrasin

Cuisine AZ

Salade de Pâte du Nouveau Brunswick

Manger avec mo

PÂTÉ IMPÉRIAL AU POULET AVEC TREMPETTE DOUCE ET PIQUANTE

Le Poulet du Québec

Coquille du Pêcheur à la Pâte Molle Allégro

Allégro

Pâté Chasseur

Métro

Pâte Molle Farcie aux Pommes, Miel et Noix

Allégro

Recette proposée par: CuisineAZ
Cuisine AZ - Pâté de Coq Faisan ( Page Originale )
Découvrez plus de Recettes par CuisineAZ »

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

Pâté de Coq Faisan

Ingrédients

Instructions

À vous maintenant!

Sauvegardez vos Recettes favorites

Découvrez plus de Recettes

Plus d'Idées Recettes pour tous vos Repas