Mélanger ensemble les œufs ,le lait,l`épice de Jamaïque et l`essence d`érable de façon homogène.
Tremper une à une chaque tranche de pain ménage Pom dans le mélange pour légèrement imbibé le pain.
Chauffer une poêle avec un peu de beurre et bien griller chaque tranche de pain une à la fois jusqu’à ce qu`elle soit bien dorée.
Retirer du feu et réserver au chaud.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen -fort
Ajouter le beurre , la cassonade et le sel et faire chauffer un peu
Incorporer les morceaux de bananes et laisser légèrement comptée.
Ajouter le sirop d`érable et laisser 1 min caraméliser puis retirer du feu.

Préparer une tranche de pain perdu dans chaque assiette
Garnir de bananes et son caramel à l`érable.
Décorer d`une fraise et servir au plaisir de tous.