Pain de Viande de Grand-maman
Recette par: bettybossi - Pain de Viande de Grand-maman
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 tranches de pain blanc, sans la croûte (env. 50 g), en petits dés
  • 3 c.s. de lait
  • 1 c.s. de beurre
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 3 c.s. de persil, ciselé
  • 800 g de viande hachée (bœuf et porc)
  • 2 c.s. de moutarde à l’ancienne
  • 0.5 c.c. de paprika mi-fort
  • 1 c.c. de sel
  • un peu de poivre
  • 1 c.s. de beurre à rôtir
  • 600 g de carottes, partagées dans la longueur, en morceaux biseautés
  • 1 c.s. de concentré de tomate
  • 2 dl de vin rouge
  • 1 dl de bouillon de bœuf
  • 1 oignon, piqué de 1 feuille de laurier et de 1 clou de girofle
  • sel, selon goût
  • poivre, selon goût

InstructionsInstructions:

  • Mettre le pain et le lait dans un grand bol, mélanger.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte. Faire revenir oignons, ail et persil env. 8 min, mettre dans le bol, laisser refroidir.
  • Ajouter la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte, façonner en pain d’env. 20 cm de long.
  • Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la même cocotte. Saisir le pain de viande sur toutes les faces env. 5 minutes.
  • Retirer, éponger le fond de la cocotte, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
  • Faire revenir rapidement les carottes et le concentré de tomate. Mouiller avec le vin, déglacer les sucs, laisser réduire un peu.
  • Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le pain de viande et l’oignon garni, laisser mijoter env. 50 min à couvert sur feu doux, rectifier l’assaisonnement. Retirer le pain de viande, couper en tranches, dresser avec les légumes.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: bettybossi - Pain de Viande de Grand-maman
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