• ½ tasse de compote de pommes non sucrée
• ¼ tasse de beurre
• ¾ tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 c. à thé d’essence d’orange
• 3 tasses de farine tout usage
• 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1½ tasse de yogourt nature sans gras
• 1¼ tasse de dattes hachées
• ¾ tasse de canneberges séchées
• ¾ tasse d’abricots séchés coupés en dés

Glaçage au fromage

• 1 tasse de fromage à la crème léger ramolli
• ½ tasse de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de jus d’orange

• Battre la compote de pomme et le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
• Ajouter les oeufs, un à la fois et incorporer l’essence d’orange. Bien battre. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le yogourt.
• Ajouter les dattes, les canneberges, les abricots et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
• Chauffer le four à 350 F.
• Répartir la pâte dans deux moules à pain de 8 x 4 x 3 po graissés.
• Cuire au centre du four environ 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une pression du doigt au centre du pain ne paisse aucune trace.
• Laisser refroidir sur une grille sans démouler pendant 15 minutes.

Glaçage au fromage

• Battre le fromage au batteur électrique avec le sucre et le jus d’orange jusqu’à une consistance lisse.