Pad Thaï aux Légumes

• 1 sac d’Assaisonnement Pad thaï (3)
• 180 ml (3/4 T) d’eau chaude
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
• 250 ml (1 T) de poivron rouge, tranché
• 250 ml (1 T) de carottes, tranchées
• 250 ml (1 T) de céleri, tranché
• 2 œufs, battus
• 1 L (4 T) de nouilles de riz, cuites

Garnitures :

• 1 lime, en jus
• 500 ml (2 T) de fèves de soya
• d’arachides rôties, hachées – facultatif
• Sauce Sriracha, préparée – facultatif

• Mélanger l’assaisonnement avec l’eau chaude et la sauce soya. Réserver.
• Faire chauffer l’huile dans un (.1008027) à feu moyen-élevé. Faire sauter les poivrons, les carottes et le céleri de 3 à 4 minutes.
• Ajouter les œufs et laisser cuire 1 minute de plus.
• Ajouter la sauce préparée et les nouilles, en remuant jusqu’à ce que le tout soit chaud.
• Diviser entre quatre bols et garnir de jus de lime et de fèves de soya.
• Garnir d’arachides et de sauce sriracha, si désiré, et servir chaud.