Mousse de Crevettes

Name: Mousse de Crevettes
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 4 oeufs; 250 g de crevettes roses cuites; 1 citron vert; 70 ml de crème épaisse très froide; 3 cl de vin blanc sec; persil; sel, poivre

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 oeufs
250 g de crevettes roses cuites
1 citron vert
70 ml de crème épaisse très froide
3 cl de vin blanc sec
persil
sel, poivre

Instructions

Décortiquez les crevettes et mixez-les avec un filet de jus de citron et le vin blanc.
Séparez le blanc des jaunes et conservez ces derniers. Placez les blancs dans une casserole avec 1 c. à soupe et demi d’eau froide.
Fouettez sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajoutez-y les crevettes mixées. Laissez refroidir.
Fouettez la crème fraîche en mousse.
Incorporez délicatement la crème de crevettes.
Garnissez des verrines.
Décorez de persil.
Placez au réfrigérateur 12 heures environ. Servez.

À vous maintenant!

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