Name: MOUSSE AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 6 oz (170 g) de chocolat mi-amer ou noir; 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé; 2 tasses (500 ml) de Crème 35%; 2 c. à thé (10 ml) de vanille; 3/4 tasse (175 ml) de framboises fraiches; copeaux de chocolat

Recette par: Producteurs Laitiers du Canada - MOUSSE AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES

PRÉPARATION
10

CUISSON
4h00 au frigo

TOTAL
4h10

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 oz (170 g) de chocolat mi-amer ou noir
1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
2 tasses (500 ml) de Crème 35%
2 c. à thé (10 ml) de vanille
3/4 tasse (175 ml) de framboises fraiches
copeaux de chocolat

Instructions

Hacher finement le chocolat et déposer dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur; ajouter le sucre.
Réserver 1/3 tasse (75 ml) de crème. Dans une casserole, chauffer le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle arrive au point d’ébullition; verser sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et très bien mélangé.
Incorporer la vanille.
Déposer une pellicule de plastique directement sur la préparation et réfrigérer au moins quatre heures.
Fouetter la préparation jusqu’à formation de pics fermes. Déposer la moitié de la préparation dans 8 plats à dessert.
Réserver ¼ tasse/50 ml de framboises. Répartir le reste des framboises et de la mousse.
Fouetter la crème réservée et déposer sur la mousse.
Garnir des framboises réservées et des copeaux de chocolat.

À vous maintenant!

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