Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
• 600 g de bœuf bouilli • 600 g de carottes • 2 oignons moyens • 1 gousse d’ail • 25 cl de bouillon de bœuf • 60 g de beurre • 5 cl de vinaigre de vin • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil. à soupe rase de concentré de tomate • 1 pincée de sucre • 1 cuil. à café rase de graines de cumin • Sel, poivre du moulin.
Instructions
Coupez la viande en lanières. Pelez et émincez les oignons, ébouillantez-les pendant 1 min. Egouttez-les et épongez-les.
Dans une grande cocotte, laissez légèrement colorer l’ail haché et les oignons avec 30 g de beurre bien chaud. Arrosez de vinaigre de vin et laissez réduire presqu’à sec.
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 min. Poudrez de farine et mélangez soigneusement.
Ajoutez dans la cocotte le bouillon de bœuf et les lanières de viande. Salez légèrement et poivrez au moulin. Faites mijoter 25 min en remuant souvent.
Entre-temps, pelez les carottes, rincez-les puis débitez-les en rondelles.
Mettez-les dans une casserole. Ajoutez 30 g de beurre, le sucre, les graines de cumin et salez. Mouillez à hauteur d’eau.
Donnez un bouillon et cuisez 20 min à frémissement jusqu’à évaporation de l’eau.
Présentez la viande sur des assiettes avec une couche de carottes par-dessus.
Décorez de cerfeuil et servez chaud.
À vous maintenant!
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