Joue de Boeuf Mijotée aux Champignons

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1,2 kg de joue de boeuf
  • 500 g de petits champignons de Paris
  • 250 ml ou 1 tasse de vin rouge
  • 2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit 150 g environ
  • 1 oignon jaune de 150 g environ
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuil. à soupe ou à table de farine
  • 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)
  • 1 cuil. à soupe ou à table de thym séché
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de miel
  • 1/2 de cuil. à café ou à thé de sel fin
  • poivre au goût

Instructions:

  • Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
  • Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.
  • Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
  • Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.
  • A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.
  • Retirez la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.
  • Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
  • Saupoudrez la farine et mélangez.
  • Ajoutez le vin, Mélangez.
  • Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente.
  • Mélangez.
  • Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.
  • Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.
  • Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
  • Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.
  • Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (2 votes, moyenne: 4,50 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Plats principaux (6615)

ou par ingrédient:

Boissons Épices Farine Huile Légumes Sauces Viande

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Source: Toutes Recettes - Joue de Boeuf Mijotée aux Champignons
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.