Détails de la recette
Médaillons de Porc, Sauce aux Pommes et à L’érable
2016-05-21 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/medaillons-de-porc-sauce-aux-pommes-et-a-lerable-1.jpgMédaillons de Porc, Sauce aux Pommes et à L’érable
Recette par: Chatelaine - Médaillons de Porc, Sauce aux Pommes et à L’érable
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 6 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable + 1 filet pour finition
- 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe de vinaigre d’érable ou vinaigre de cidre
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 filets de porc, coupés en médaillons de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 ou 4 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en tranches
- Sel et poivre du moulin
- 180 ml (3/4 tasse) de jus de pomme
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
Instructions:
- Dans un grand bol en verre, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre et l’ail. Ajouter les médaillons de porc et bien les enrober de marinade.
- Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Égoutter la viande. Réserver médaillons et marinade séparément.
- Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer la moitié de l’huile et du beurre. Ajouter les pommes et cuire en remuant de temps à autre environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer le reste de l’huile et du beurre.
- Faire dorer la moitié des médaillons de porc, environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur soit encore légèrement rosé.
- Ajouter de l’huile au besoin pour faire dorer le reste des médaillons. Saler et poivrer.
- Réserver les médaillons dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
- Déglacer la poêle qui a servi à la cuisson des médaillons avec le jus de pomme et la marinade réservée.
- Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer la crème et ajouter les pommes réservées. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir les médaillons avec la sauce aux pommes et napper d’un filet de sirop d’érable. Servir avec des pâtes fraîches et un légume vert.
Notes
BON APPÉTIT !
5/5 - 2 votes
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
IMPRIMER
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
(2 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
Que pensez-vous de cette recette?
(2 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Beurre-Tartinade Épices Fruits Jus Produits Laitiers Sirop Viande Vinaigre
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Source: Chatelaine - Médaillons de Porc, Sauce aux Pommes et à L’érable
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
