Name: Langoustes Rôties au Beurre D’herbes
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 langouste vivante de 800 g / 1 kg; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 40 g de beurre; 1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat); Sel, poivre du moulin; 1 citron

Recette par: Cuisine actuelle - Langoustes Rôties au Beurre D'herbes
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 langouste vivante de 800 g / 1 kg
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre
1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, cerfeuil, persil plat)
Sel, poivre du moulin
1 citron

Instructions:

Préchauffez la partie gril du four. Faites fondre le beurre. Lavez et ciselez grossièrement les fines herbes et ajoutez-les au beurre fondu.
Coupez la langouste en deux dans le sens de la longueur. Posez les moitiés dans un plat creux à rôtir côté carapace dessous.
Salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive.
Glissez-les sous le gril, laissez-les cuire 5 min. Retournez-les et continuez la cuisson pendant 5 min carapaces dessus.
Mettez le four en position normal thermostat 7 (210 °C). Retournez maintenant les demi-langoustes chair dessus.
Arrosez-les avec le beurre d’herbe fondu et laissez cuire 10 min en les arrosant souvent.
Dressez sur plat et servez de suite, accompagné de quartiers de citron.

À vous maintenant!

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